De Franse oester Claire, wordt gekweekt in het voedselrijke en zuivere water aan de Franse kust. Deze oester wordt op tafels gekweekt, hierdoor ontstaat haar elegante schelp. In de Franse wateren groeit zij uit tot een mooie volle oester, met een licht zoetige smaak. Ze is een tikkeltje minder zout dan onze stoere Zeeuwse oester Krijn.